Русенски млекопроизводител: Истинският кашкавал не трябва да се разтича

Спад в производството на мляко отчитат от Министерството на земеделието. По данни на европейската статистика към септември 2024 година България е произвела с 3,4% по-малко мляко спрямо същия период на предходната година.

Основна причина за намаляването на родното производство е масовият внос на евтино мляко от чужбина, сочи справка на аграрното министерство. Най-големи количества идват от Германия и Румъния, което води до сериозен натиск върху българските производители.

Стефан Вълков, който управлява семейна кравеферма в Русенско, споделя пред БНТ: "Суровото мляко, което изкупуват мандрите, варира между 90 стотинки, 1 лев и 20 стотинки, 1 лев и 30 стотинки вече стана дори, с ДДС, с транспортни разходи може да отиде до към 1 лев и 40 стотинки. Цената е по-ниска специално за мандрите, защото те вземат доста голямо количество."

Забавени плащания затрудняват фермерите
Освен ниските изкупни цени, производителите се сблъскват и с друг сериозен проблем - забавените плащания от изкупвателните фирми. "Идват от цяла България, чак от Пловдив идват да взимат мляко, купуват го, въпросът е дали го плащат навреме", казва Вълков.

Качеството на млечните продукти буди съмнения
Фермерът разкрива и друга тревожна практика - използването на вносни заготовки за производство на кашкавал. "Изпарва се в гореща вода и примерно от едно парче стават две. Но въпреки това пак е висока цена. Виждал съм кашкавал в голяма верига, който струва над 30 лева килограма. Те не слагат повече мляко, отколкото ние слагаме в нашия продукт", обяснява Вълков.

Надя Ганова, клиент: "От малки магазини. По-удобно е и по-малко време ми се губи. Едни и същи стоки са навсякъде."

Марин Гюрчев, потребител: "Големите супермаркети правят по-добри намаления. Тогава пазаруваме от тях млечни продукти и най-вече мляко. За сиренето нямам вяра. Сирене и кашкавал си купувам от фермерските магазини."