Колко точно е вреден мухълът в хляба?

Някои видове мухъл са безопасни, като тези, използвани в производството на сирене. Но битовата плесен върху хляб или други продукти не се отнася за тях.

Неговите спори проникват вътре, разпространяват се по-далеч, отколкото окото може да види, и могат да отделят микотоксини - вещества, които са потенциално опасни за здравето.

Особено рискови са меките храни: кисели млека, супи, конфитюри, плодове.

Дори и да отрежете плесента, останалата част може да съдържа токсини и патогени. При консумация може да предизвика алергична реакция, отравяне, а в тежки случаи и кумулативен ефект, свързан с повишен риск от рак.

Ако се появи задух, треска, гадене или диария след ядене на плесенясал продукт, трябва незабавно да се консултирате с лекар, пише zdrave.to